En Casería de Huéllar apostamos por un cultivo sostenible. Somos conscientes de la acción del cambio climático y estamos totalmente comprometidos con un cultivo de manera sostenible, cuidando al medio que nos rodea. Es más, el olivar español es un buen ejemplo de ello.

El olivar español y el cultivo sostenible

La agricultura o el cultivo sostenible es una necesidad. Se fundamenta en la importancia de hacer frente a las necesidades que tenemos en la actualidad pero sin sacrificar el mundo que nos quedará mañana. Por lo que permite unos mejores resultados a largo plazo para todos.

Es importante que los agricultores pongan su granito de arena y adopten una agricultura más sostenible, dado que está en manos de todos tener un mundo mejor, a largo plazo más cuidado.

Y es que, lamentablemente, los métodos de cultivo de siempre degradan la tierra, lo que mengua la productividad de dichos cultivos. De seguir así, se podría proceder a talar bosques para buscar tierras fértiles, algo que es completamente innecesario y es lo último que necesitamos, porque podría causar emisiones masivas de efecto invernadero y acelerar el problema del cambio climático.

Por todo esto, es por lo que es importante trabajar en equipo. Pero sobre todo, tomar conciencia del problema. Ver en qué punto estamos y cómo podemos mejorarlo para ser mejores. No pensando únicamente en los problemas de hoy, sino en los problemas del mañana.

¿Por dónde empezar? El Estándar Rainforest Alliance para la Agricultura Sostenible pone a disposición de los agricultores una hoja de ruta de sostenibilidad con prácticas sostenibles. Por este motivo decimos que el olivar español es un ejemplo de cultivo sostenible, porque se siguen.

El AOVE es uno de los productos indispensables de la dieta mediterránea y uno de los más importantes de nuestro país. Y resulta satisfactorio saber que para que llegue la cosecha a nuestra mesa el proceso es laborioso pero se hace bien, de forma responsable y sostenible. Eso tiene mucho valor.

Pero es importante que las prácticas sostenibles en cuanto al cultivo se extiendan, sean lo habitual y lo frecuente, no lo extraño y lo inusual. No debe verse como algo esporádico, sino que debe ser el camino a seguir para construir entre todos un mundo mejor. No es un capricho, es una necesidad.

El AOVE ha abierto un camino importante fomentando el cultivo sostenible. Intentemos que siga en esta línea y que cada vez vaya a más, ¿no crees?

¿Tienes hierbas aromáticas en casa y te gustaría aprender a conservarlas? En Casería de Huéllar te damos unos cuantos trucos para que lo consigas; para que puedas disfrutar de los beneficios del aceite de oliva una vez más.

Cómo conservar las hierbas aromáticas con AOVE

Las hierbas aromáticas para cocinar son excelentes. Claro que, a la hora de tenerlas y conservarlas, es importante que sigas un truco que te vamos a contar para que se mantengan excelentes, con todas sus propiedades y sabor.

El truco está en congelarlas bañadas en AOVE. El oro líquido evita que se puedan quemar y se conservan con todo su sabor, para que cuando las quites, las descongeles y las utilices en tus recetas, queden realmente estupendas.

¿Cómo se preparan? Simplemente necesitas un buen aceite de oliva virgen extra, una cubitera y luego cualquier hierba aromática que tengas por casa y que quieras conservar. Funciona mejor con hojas gruesas tipo romero, orégano, tomillo, etc. Otras como la albahaca no presentan los mismos resultados por ser muy finas.

Para que se conserven bien en el congelador, las hierbas deben estar en buen estado, frescas y firmes. Luego, coge la botella de AOVE y llena dos tercios de cada cubitera (previamente lavada). Lo siguiente es agregar la hierba a conservar.

Cuando lo tengas, cubre con papel transparente la cubitera. A continuación, deja que se congele durante toda la noche. Cuando se haya congelado, puedes retirarlo de la cubitera y guardar todos los cubitos en una bolsa de plástico dentro del congelador - es más cómodo para luego sacarlas y te permite ahorrar espacio.

¡Y ya lo tienes! Si sigues estos pasos se conservarán perfectamente. Luego, ya puedes usarlas en tus platos para darles todo el sabor y disfrutar de sus propiedades. Sin necesidad de tenerlas siempre frescas, listas para usar.

¿Cómo utilizar hierbas aromáticas congeladas en los platos?

Una forma rápida y sencilla, es utilizarlas en salsa de tomate. Cuando esté caliente, puedes echar los cubitos de la hierba aromática que gustes. Así tendrá todo su aroma y no tendrás que tener hierbas frescas en casa siempre que hagas este tipo de recetas.

También puedes añadirlos a la nata o a cualquier receta que tengas en mente. De la misma forma que hacías, pero directamente desde los cubitos.

Esperamos que disfrutes de este truco. Pruébalo, verás que es muy fácil y que funciona. En apenas 5 minutos habrás conservado tus hierbas aromáticas para futuras ocasiones, y solo necesitas unos cubitos, AOVE y un congelador. ¡A disfrutarlo!