¿Quieres conocerlo todo sobre el cultivo del olivo? Si te interesa, seguro que te has encontrado con palabras singulares cuyo significado desconoces por completo. Pero Casería de Huéllar te traemos un diccionario con algunos de los términos principales. ¡No te lo pierdas!

Principales términos en el cultivo del olivo

Si has leído u oído hablar sobre el cultivo del olivo con un experto en el tema, seguro que ha utilizado palabras que te suenan un tanto a “chino”. Pero no te preocupes, es lo normal. Lo que queremos, es ayudarte a que te familiares un poco.

En la provincia de Jaén se emplean habitualmente términos peculiares, una jerga local sobre el olivar. Así que, veamos cuáles son algunos de esos conceptos:

• Oliva: en Jaén se le llama así al árbol
• Estaca, estaquilla o plantón: olivo de pocos años
• Tronco o base: pie del olivo
• Cobollo, cogollo o copa: zona de la masa foliar
• Harapos, haldares o haraperas: las ramas
• Costeros, costeras o reviejos: ramas vieja
• Senos, entre senos o centros: parte interior del olivo
• Raigones, pelos, barbas, raigambre o trama: las raíces
• Espiguilla, trama, muestra o manecilla: yema de los tallos
• Cañamón: botón floral que sale de la yema
• Canario o azufre: al polen
• Cuaje o cuajá: después del a floración
• Carne: pulpa cuando se forma la aceituna
• Hollejo o pellejo: piel
• Ahoyar u hoyar: abrir hoyos
• Hiladas, hilos, linio o hilá: líneas de olivo
• Arrojar o estar en savia: cuando el olivo echa nuevos brotes en primavera
• Pestuga, bestuga, mamón, chupón, vareta, retallo o espiguilla: brotes que salen en la base del tronco a podar
• Mamonar, esvaretar, eschuponar, chuponar o espestugar: es así como se conoce la poda
• Limpiar, realzar, entresacar, clarear o aclarar: para podas mayores
• “Está cargá, está doblá o partía”: para referirse a que está para recoger y tiene mucha aceituna
• “Está pinta, clarilla o floja”: está para recolectar y tiene poca aceituna
• Verdeo o aceituna de agua: recogida en masa
• Mantos, mantones, fardo, rondal, baleón oy lienzo: tela que se pone en el suelo para recoger la aceituna
• Garrote, piqueta, palillo, varas, espuertas o esportillas: a los palos que golpean las ramas
• Remate o botifuera: invitación cuando finaliza la campaña
• Vareaores y recogeores: aceituneros
• Hato, merendaero, capacha, barja o talega: recipiente para el almuerzo
• Manijero: capataz de la cuadrilla
• Caperaor o güiyorro: si el capataz es el dueño

Una jerga peculiar pero que te permitirá salir de dudas al hablar del cultivo del olivo. ¿Te ha quedado algún término por conocer?